حنان عبدالمعبود
حذّرت أخصائية التغذية نوال الجزاف من استخدام ألواح التقطيع المصنعة من مواد تصاب بالتفتت مع كثرة الاستخدام لتجتمع بها البكتيريا والميكروبات.
جاء ذلك ضمن «ومضة توعوية» من الفلاشات التوعوية التي تبثها الهيئة العامة للغذاء والتغذية، لتقديم نصائح للتمتع بحياة صحية.
وقالت الجزاف إن ألواح التقطيع تتنوع ما بين خشب ومعدن وبلاستيك مضغوط، ومن المفضل أن تكون كل مادة غذائية لها لوح تقطيع خاص بها، وكذلك الحرص مع كثرة الاستخدام على ألا تصل إلى التفتت بموادها والآثار التي يترتب عليها وجود ميكروبات، مشيرة إلى انه من المفضل استخدام الألواح المصنعة من المعدن المصنع من مادة الاستانلستيل رقم 18/10، مع الحرص على تعقيم الألواح بالكلور المخفف أو الخل مع الماء.
وتناولت خلال ومضة توعوية أخرى عزوف البعض عن تناول الأسماك خلال شهر رمضان، ظنا أن تناوله يصيب بالعطش، مشددة على أن الأسماك لها العديد من الفوائد ولا تنحصر فقط في كونه مصدرا حيوانيا للبروتين، لكنه يعتبر من أهم البروتينات وأسهلها هضما لكل الفئات العمرية، والأطفال بعمر أكثر من عام واحد يمكنهم تناول الأسماك.
وأوضحت أنه خلال شهر رمضان يقلل الكثيرون من تناول الأسماك اعتقادا انها تسبب العطش، مبينة أن الطريقة الصحيحة لطهي الأسماك بالشواء، لافتة الى أن الأسماك غنية بـ «أوميغا 3» والتي تتواجد في الميد والصبور وغيرهما، والتي تساعد على حماية القلب من تصلب الشرايين، كما تساعد على تقوية الذاكرة والوقاية من الزهايمر والخرف.
